Pai Gow spelas med ett 53-korts kortlek bestående av ett standard 52-korts kortlek med 1 jokertecken. Syftet med spelet är att dela upp din hand i en femkortshand och en tvåkortshand med båda händerna som slår dealerns två händer för att vinna. Vildkortet är inte ett riktigt vildkort och har specifika regler. Kortet fungerar bara som ett ess eller det femte kortet i antingen en flush eller en rak. Det kan inte användas för att skapa ett tiotal eller Queens. Efter att du fått dina sju kort måste du dela upp dem i två händer, en femkortshand och en tvåkortshand. Femkortshanden måste alltid rankas högre än tvåkortshanden. För att göra detta i Online Pai Gow, flytta muspekaren över korten du vill göra din tvåkortshand.
Klicka på de två korten åt gången så kommer de att delas ut ur däcket. Lägg märke till att när du har valt en valbar hand med två kort (inte bättre än din hand med fem kort) blir splitknappen tillgänglig. Om du är nöjd med ditt val klickar du på den här delade knappen så får du dina två spelande händer. Om du inte är nöjd med dina val klickar du på kortet eller korten som du vill byta och de kommer tillbaka till din sju-korts hand. Välj nu de nya korten du vill spela med. Du kan göra detta tills du trycker på splitknappen vid vilken punkt dina händer är inlåsta. Dealern delar sedan sin hand och spelet spelar ut sig själv. När alla spelare har ordnat sina händer ordnar bankmannen sina enligt en uppsättning fasta regler som kallas "husvägen".
Sedan jämförs alla spelares femkortshänder med dealerns femkortshand. På samma sätt jämförs alla spelarnas tvåkortshänder med dealerns tvåkortshand. Den högsta handen vinner. I händelse av en exakt matchning mellan händerna, kallad en kopia, går slips till bankiren. Om spelaren slår dealern med båda händerna vinner spelaren jämna pengar, minus 5% provision. Om spelaren vinner en och förlorar en satsning är ett tryck. Om spelaren tappar båda förlorar spelaren hela satsningen. Varje femkortshand rangeras enligt den vanliga pokerhandhierarkin. Kom ihåg att på grund av vildkortet har du potential att ha fem ess, som slår en kunglig flush. Din tvåkortshand kan antingen vara ett par eller inget par, därför är din högsta möjliga tvåkortshand ett par ess.
Vildkortet kan fungera på flera sätt. Det kan fungera som ett ess i vilken hand som helst eller som det femte kortet i en rak, en flush, en rak flush eller en royal flush. Det enda sättet för spelaren att vinna är att vinna båda händerna direkt. Huset vinner om dealern vinner båda händerna direkt eller vinner ena handen och den andra handen är oavgjort. Varje annan kombination resulterar i ett tryck. Detta kommer att leda till många dragningar, så det kommer att bli 5% provision på alla spelares vinster, som automatiskt dras av från spelarens konto. Förutom kommissionen betalas alla vinnande insatser till jämna pengar (1 till 1). Kom ihåg att syftet med spelet är att slå dealern och inte de andra spelarna. I pai gow poker kan alla spelare välja att vara bankir i sin tur. Om en spelare bankar debiteras 5% -provision på nettovinsten. När en spelare är bankir kommer spelaren fortfarande att spela och satsa ett belopp som är lika med det senaste spelet som spelaren gjorde när dealern bankade. Det är starkt till förmån för spelaren att vara bankir så mycket som möjligt eftersom dealern vinner på kopior och 5% -provisionen debiteras efter att förluster är inställda på vinster.